取蜜的最佳时机是在夏末，通常是八月或九月，在主要蜜源期结束后。这个时间点确保蜜蜂有充足的机会生产并通过降低水分含量来“熟化”蜂蜜，这对于长期储存至关重要。
虽然日历日期提供了大致的指导，但取蜜的真正信号不是月份，而是蜂巢本身的状况。您的主要目标是在不损害蜂群越冬能力的情况下，采收“成熟”的蜂蜜。
超越日历：采蜜的关键指标
把握取蜜时机是一种平衡。您必须评估蜂蜜的成熟度和蜂群的健康状况。依靠蜂巢的视觉线索比仅仅遵循日历要准确得多。
“80%封盖”规则
当至少有80%的蜂房被一层新鲜的白色蜂蜡封盖时，一框蜂蜜就准备好采收了。这种蜂蜡封盖是蜜蜂完成该蜂房工作的标志。
它们只有在将蜂蜜的水分含量降低到18%左右后才会封盖。这个过程，称为熟化，对于防止蜂蜜在储存过程中发酵至关重要。
验证成熟度
如果您的蜂框中有大量未封盖的蜂蜜，您可以进行一个简单的“摇晃测试”。将蜂框水平地放在开放的蜂箱上方，然后用力摇晃。
如果花蜜或稀薄的蜂蜜滴落出来，说明它尚未熟化，水分含量较高。那框蜂蜜应该留给蜜蜂继续处理。熟化的蜂蜜是粘稠的，摇晃时会留在蜂房中。
评估蜂群的越冬需求
切勿取走所有蜂蜜。蜂群需要大量的蜂蜜储备才能越冬，一个典型的蜂群需要60到90磅的蜂蜜，具体取决于您所在地区气候的严酷程度。
在考虑从上层继箱采蜜之前，务必检查下层巢箱，确保它们装满了蜂蜜。您的首要责任是蜂群的健康和生存。
取蜜过程：分步概述
一旦您确定蜂蜜已准备就绪，取蜜过程就开始了。拥有一个专用、干净的空间对于顺利操作至关重要。
步骤1：将蜜蜂从继箱中移走
在将蜂框带入室内之前，必须清除上面的蜜蜂。这通常通过使用低速的吹叶机轻轻将蜜蜂吹离蜂框，或者提前24小时使用“蜜蜂逃逸板”来完成，逃逸板允许蜜蜂离开继箱但无法重新进入。
步骤2：开启蜂盖
每个封盖的蜂房都必须打开。这可以通过特殊的加热刀或开盖刮刀来完成，它们可以切开或刮掉薄薄的蜂蜡盖，露出下面的蜂蜜。
步骤3：提取蜂蜜
最常用的方法是使用离心取蜜机，这是一个大型滚筒，通过旋转蜂框并利用离心力将蜂蜜甩出。
更简单、成本更低的方法包括压榨过滤技术，即整个蜂巢被压碎，蜂蜜通过过滤器排出；或者采收切块蜜，即直接切下蜂蜡块并包装。
步骤4：过滤和沉淀
提取出的蜂蜜含有蜂蜡颗粒和其他小碎屑。它必须通过越来越细的滤网或纱布进行过滤，以获得纯净、清澈的最终产品。让蜂蜜静置一两天，也能让气泡和剩余杂质浮到顶部以便撇去。
理解权衡
您的取蜜时机和方法涉及关键的权衡，这些权衡会影响蜂蜜的质量和蜜蜂的健康。
过早采蜜的风险
采收未封盖的“未熟”蜂蜜是最常见的错误。水分含量超过20%的蜂蜜在储存过程中会发酵，毁掉您的整个收成。宁愿等待，也比过早取蜜要好。
过晚采蜜的危险
等到秋季太晚采蜜也会带来问题。蜜蜂可能会开始消耗您打算采收的蜂蜜储备。此外，晚季的干扰会使蜂群难以重新组织并为越冬做准备。
温度因素
蜂蜜粘度很高。在寒冷的环境中取蜜极其困难，因为蜂蜜不会轻易从蜂巢中流出。80-90°F（27-32°C）的环境温度是理想的，可以使蜂蜜顺畅流动，最大化您的产量并最小化工作量。
做出正确的取蜜决定
您的方法应以您作为养蜂人的具体目标为指导。
如果您的主要目标是最大化蜂蜜质量：等到蜂框至少80-90%封盖，并在夏末的温暖时期采收，以确保低水分和易于取蜜。
如果您的主要目标是蜂群健康：在从继箱中取蜜之前，务必确认巢箱有充足的越冬储备，即使这意味着您的收成会减少。
如果您的主要目标是简单和低成本：选择压榨过滤或切块蜜方法，这不需要昂贵的机械，但会牺牲可重复使用的已筑巢脾。
最终，成功的蜂蜜采收是与您的蜜蜂的合作，其时机既有利于蜂群，也有利于养蜂人。
总结表：
关键采蜜因素
最佳时机和指标
关键考量
主要季节
夏末（八月/九月）
确保蜜源期已结束，蜂蜜已熟化。
蜂框准备情况
至少80%的蜂房用蜂蜡封盖。
封盖表示水分含量低于18%，防止发酵。
蜂群健康
在采蜜前，确保下层巢箱装满了蜂蜜。
蜂群需要60-90磅蜂蜜才能越冬。
环境温度
取蜜时80-90°F (27-32°C)。
温暖的蜂蜜流动顺畅，最大化产量并最小化工作量。
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